در حالی که شفافیت در اطلاعات تغذیه‌ای به یکی از مطالبات اصلی مصرف‌کنندگان در حوزه سلامت تبدیل شده، پرونده حقوقی جدیدی علیه شرکت استارباکس در پاییز ۱۴۰۴ (۲۰۲۵ میلادی) تشکیل شده است که ادعا می‌کند برخی نوشیدنی‌های این برند با وجود برچسب «بدون شکر» (Sugar-Free)، مقادیر قابل‌توجهی قند را در ترکیبات خود دارند.
ریشه‌های اختلاف و شکایت حقوقی
این پرونده که توسط مؤسسه حقوقی Hagens Berman به نمایندگی از شاکیان در ایالت‌های کالیفرنیا، واشنگتن و نیویورک ثبت شده است، بر این نکته تأکید دارد که برچسب‌گذاری فریبنده می‌تواند تبعات جدی برای سلامت افراد، به‌ویژه مبتلایان به دیابت و کسانی که رژیم‌های کنترل گلوکز خون را دنبال می‌کنند، به همراه داشته باشد. استیو برمن، یکی از بنیان‌گذاران این مؤسسه، معتقد است که درج چنین عناوینی برای محصولاتی که در حقیقت حاوی قند هستند، نقض صریح اعتماد مصرف‌کننده است.
تحلیل داده‌های تغذیه‌ای و تناقض موجود
بررسی وب‌سایت رسمی استارباکس نشان می‌دهد که برخی نوشیدنی‌های پروتئینی، مانند «sugar-free caramel protein matcha»، برخلاف عنوان‌شان، حاوی گرم‌های قابل‌توجهی قند هستند. به عنوان نمونه، نسخه ۲۰ اونسی این نوشیدنی تا ۲۱ گرم شکر را در جدول ارزش غذایی خود ثبت کرده است. این تضاد میان نام محصول و داده‌های فنی موجود در وب‌سایت، هسته اصلی این بحران روابط عمومی و حقوقی است.
جزئیات فنی محصولات مورد مناقشه
- نام محصول: نوشیدنی‌های پروتئینی با عنوان Sugar-Free
- مقدار قند گزارش شده: تا ۲۱ گرم در هر سروینگ
- دلیل استارباکس: وجود قند طبیعی در شیر (Lactose) و عدم افزودن شکر مصنوعی (Added Sugar)
- وضعیت حقوقی: در حال دفاع در دادگاه
استدلال استارباکس و ابهام در استانداردهای برچسب‌گذاری
در پیگیری‌های انجام شده توسط تیم فنی و خبری Gizmodo، سخنگوی استارباکس ادعاهای مطرح شده را بی‌اساس دانسته و اعلام کرده است که تمامی اطلاعات تغذیه‌ای در اپلیکیشن و وب‌سایت این شرکت به‌صورت شفاف ارائه شده است. استدلال آن‌ها بر این پایه استوار است که «شکر» ذکر شده در جدول تغذیه، قند طبیعی موجود در شیر است و هیچ شکر اضافه‌ای به محصول نهایی افزوده نشده است. با این حال، کارشناسان تغذیه و شاکیان پرونده اشاره می‌کنند که واژه «بدون شکر» در صنعت مواد غذایی معمولاً به معنای نبود کامل قند (Zero Sugar) است، نه فقط عدم افزودن شکر مصنوعی.
تفاوت میان No Added Sugar و Sugar-Free
از منظر مهندسی برچسب‌گذاری و استانداردهای صنعتی، تفکیک این دو مفهوم حیاتی است. بسیاری از تولیدکنندگان از عبارت «بدون شکر اضافه شده» (No Added Sugar) استفاده می‌کنند تا به طبیعی بودن قند محصول اشاره کنند، اما درج عبارت «بدون شکر» (Sugar-Free) روی محصولی که همچنان قند بالایی دارد، می‌تواند باعث گمراهی مصرف‌کننده شود. استانداردهای سازمان غذا و دارو (FDA) به شدت بر دقت عبارات به‌کار رفته تأکید دارند و این پرونده ممکن است به بازنگری در نحوه نام‌گذاری نوشیدنی‌های زنجیره‌ای منجر شود.
